半熟味付卵〜とんこつラーメンに乗せて〜

「準備」
鍋に水を入れ、沸騰するまで温める。

「茹でる」
卵をゆっくりいれ7分30秒。ときどき菜箸で転がす。

「冷やす」
ボウルに溜めた氷水に②の卵を入れしっかりと冷やす。

「味付け用」
小鍋にみりんと料理酒を入れ中火にかけ、アルコールを飛ばす。

⑤に醤油を入れ沸騰する前に砂糖を入れ軽く混ぜ、砂糖が溶けたら冷ます。（熱が残っていると卵が加熱されてしまうため）

「仕上げ」
⑥の調味料と④の卵をジッパーに入れ、冷蔵庫で3時間程度入れれば完成。