さつまいものポタージュ

さつまいもは適当な大きさに切って5分くらい水につける。2、3回水を替える。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋に水を切ったさつまいもと玉ねぎを入れて水をかぶるくらい入れる。コンソメを入れて中火で蓋をして15分くらい煮る。

水分が減って潰せるくらいになったら水を足してペースト状になるようにスプーンやお玉などで潰す。

お好みでブラックペッパーをかけてください。