歯ごたえたっぷり★きんぴらごぼう

Name: 歯ごたえたっぷり★きんぴらごぼう
Yield: ４人分
Ingredients: ごぼう １袋; ★砂糖 大さじ3; ★しょうゆ 大さじ2; ★みりん 大さじ2; ★酒 大さじ2; ゴマ 少々

Description

やわらか目もきんぴらもいいんですが、しゃきしゃきのきんぴらもクセになりますよ（＾＾）
歯ごたえのいいもの食べさせると子供の頭が良くなる？みたいな事聞きましたが・・・

１袋

★砂糖

大さじ3

★しょうゆ

大さじ2

★みりん

大さじ2

★酒

大さじ2

少々

1

ごぼうを5～10センチの長さの切ったあと、縦に薄切りにして更に千切りにしていきます。
（千切りにできるスライサーがあるなら使って千切りにしてください）
えーこはがんばって細く切ります
2

フライパンにごま油（分量外）をしき、切ったごぼうを入れて炒めます。
少ししんなりしたら★の調味料を全て入れ、水分が程よくなくなるまで強火で炒めたら出来上がりです
3

好みでお皿に2を盛ったあとゴマをかけてください

あまり炒めすぎない事と、ごぼうを切ったあと水にさらさないことです。
昔と違ってあくというほどのものは無いとテレビで見ました。
逆に水にさらすと香りというか、風味が落ちる気がします（気のせいかも）

親が作っていて、えーこ的には普通だと思っていたら、大人になって外食した時に、やわらかくて千切りでもないきんぴらごぼうに出会い・・・驚きました。

レシピID : 590015 公開日 : 08/06/13 更新日 : 08/06/13