人参ポタージュ

玉ねぎ、人参は出来るだけ薄く切る

鍋にバターを入れ、玉ねぎと人参を炒める

風味を纏わせたらヒタヒタの水を入れ、柔らかくなるまで煮る

(余裕があれば裏ごしして)鍋に戻し、水とコンソメキューブを入れて温める

仕上げに牛乳(もしくは豆乳、生クリーム)を入れて混ぜる

器に入れてパセリ(今回は人参葉)を浮かせて出来上がり