【病院】かやくごはん【給食】
井上病院栄養科
作り方
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1
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（下ごしらえ）
精白米を研ぎ、お釜に入れ、ひたひたの水にひたす
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2
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（下ごしらえ）
ちくわ：半月
しいたけ：千切
まいたけ：ほぐす
にんじん：千切
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3
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（煮る）
具、調味料を入れて煮る
→具と煮汁を分ける
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4
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（煮汁を合わせる）
煮汁を、吸水した米に入れる
→３合の目盛に合わせるように煮汁、水を調整する
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5
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（炊く）
炊飯スイッチを押す
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6
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●全体像●
かやくごはん
ほっけかばやき
ブロカリサラダ
かきたまにゅうめん
パインゼリー
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7
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●全体像●
かやくごはん
ほっけ塩やき
れんこんたらこマヨ
ミニみそ煮こみきしめん
ミニロール（国産メロン）
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8
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●展開●
米飯
食形態：そのまま
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9
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●展開●
全がゆ
食形態：一口大
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10
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●展開●
ゼリーがゆ
食形態：キザミ
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コツ・ポイント
具と煮汁を分け、後で混ぜ合わせることで、見た目よく盛付することができます。
ご家庭では、すべての材料と調味料を一緒に炊飯器に入れて炊きます（時短料理）。
ご家庭では、すべての材料と調味料を一緒に炊飯器に入れて炊きます（時短料理）。
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの「かやくごはん」です。
味付は、当院の味付ごはんの黄金比になります。甘めでどこか懐かしい雰囲気のする仕上がりです。
味付は、当院の味付ごはんの黄金比になります。甘めでどこか懐かしい雰囲気のする仕上がりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
井上病院栄養科
