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優しい味*蕪と海老の塩麹柚子胡椒煮

優しい味*蕪と海老の塩麹柚子胡椒煮の画像

Description

塩麹を使って優しい味に！柚子胡椒で風味よく！
海老と蕪の含め煮です。

材料 （2人分）

蕪
2個
ブラックタイガー
4尾
塩
少々
酒
大さじ1
水
250cc
粉末和風だし
1/2袋
白だし
大さじ1
塩麹
大さじ1
柚子胡椒
小さじ1/4〜1/3

作り方

  1. 1

    蕪は皮を剥いて縦8等分に切る。

  2. 2

    ブラックタイガーは殻を剥き背わたを取り塩少々と酒を振って10分ほどおいておく。

  3. 3

    お鍋に水、粉末和風だし、白だし、塩麹、蕪を入れ中火にかける。

  4. 4

    沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

  5. 5

    10分経ったら海老を加えて蓋をして弱火で2〜3分煮る。

  6. 6

    火を止めてから柚子胡椒を入れて軽く混ぜ合わせて冷めるまでそのままおいて味を含ませる。

  7. 7

    写真

    お弁当にも！

コツ・ポイント

粉末和風だしと水の代わりに昆布出汁250cc と塩少々でも！

このレシピの生い立ち

いつもの煮物を塩麹と柚子胡椒で作ってみました。
ヴィーガン対応はレシピID 5912959 です。
レシピID : 5905897 公開日 : 19/11/11 更新日 : 19/11/16

このレシピの作者

Akicocoaki
Akicocoaki
クックパッドアンバサダー2023
いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。
各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。

漢方薬膳学士
ベジタブル&フルーツアドバイザー
マクロビオティックセラピスト
マクロビオティックマイスター
食品衛生責任者
Instagram → @akicocoakicoco2

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Akicocoaki
優しい味*蕪と海老の塩麹柚子胡椒煮
by Akicocoaki