野菜の皮きんぴら

余った大根や人参の皮を大体同じ長さ、幅に切ります。

生姜を、千切りにします。

鷹の爪(赤唐辛子)を1本輪切りにし、もう1本は、そのままにします。種は、辛いのが苦手な方は、取り除いて下さい。

生姜の良い香りがしてきたら、大根、人参の皮を投入し、しんなりするまで炒めます。

しんなりしてきたら、酒、醤油、砂糖、鷹の爪(赤唐辛子)を入れ、汁気がなくなるまで炒めます。

汁気がなくなったら、炒りゴマを投入。からめます。からめたら、火を止めます。