こくっ照りっ♪新じゃがと鶏のオランダ煮

Name: こくっ照りっ♪新じゃがと鶏のオランダ煮
Yield: 3人分
Ingredients: （新）じゃがいも 小芋10個くらい; 鶏肉（胸肉かモモ肉） 1枚; 片栗粉 適量; ●酒 大さじ１; ●しょう油 大さじ２; ●みりん 大さじ２; ●砂糖（好みで） 小さじ１; ●水 50CC; 塩・コショウ（粗挽きお勧め） 適量

Description

甘辛く照り照りに仕上げたオランダ煮です♪
ご飯に合います＾＾

いーもちゃん

材料（3人分）

（新）じゃがいも

小芋10個くらい

鶏肉（胸肉かモモ肉）

1枚

片栗粉

適量

●酒

大さじ１

●しょう油

大さじ２

●みりん

大さじ２

●砂糖（好みで）

小さじ１

●水

50CC

塩・コショウ（粗挽きお勧め）

適量

作り方

1

鶏肉は一口大に切り、酒にまぶして塩コショウを揉みこんでおく。
ジャガイモは良く洗って、皮はむかないで大きいものだけ適当に切っておく。
2

鶏肉・ジャガイモに片栗粉をまぶし、
火が通りにくいジャガイモから低温でじっくり揚げる。
キツネ色に揚がったら鶏肉も同様に揚げておく。
3

●の調味料をお鍋に入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉・ジャガイモを入れてくつくつ煮詰める。
水気が飛んで照りが出てきたら出来上がり～♪

コツ・ポイント

超簡単なのでコツは特にありませんが、ジャガ＆鶏は最後に油を高温にしてカラッとキツネ色に揚げると煮た時ダラっとしません。片栗粉の衣のおかげで煮詰めたらトロ＆照りっとなりとても美味しいです＾＾　ちょっと甘めなので、お好みでお砂糖を省いてもいいと思います。個人的には鶏モモ肉よりムネ肉があっさりして好きです。