白菜と鶏ひきで汁だく麻婆白菜
♡花ぴー♡
作り方
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1
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フライパンに、豆板醤、鶏ひき肉、おろしにんにく、おろし生姜を入れて炒める。
※鶏ももは脂が多いので油は不要。
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2
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白菜の芯のほうから入れて炒める。
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3
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水を入れ、蓋をして7分ほど煮る。
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4
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白菜の葉のやわらかいところを入れ、酒、オイスターソース、醤油、顆粒鶏ガラスープを入れ、6分ほど煮る。
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5
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水溶き片栗粉でとろみをつけ、花椒、ごま油を入れ、小ねぎをのせる。
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6
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できあがり♪
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コツ・ポイント
スープとしても飲めるようにしたかったので、ガツンと来るようなパンチはおさえめにしてあります。
鶏肉と白菜とオイスターソースから出るうま味と出汁を活かしたかったので、顆粒鶏ガラスープも少量にしてあります。
鶏肉と白菜とオイスターソースから出るうま味と出汁を活かしたかったので、顆粒鶏ガラスープも少量にしてあります。
このレシピの生い立ち
白菜を大量消費したかったので。
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♡花ぴー♡
