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ザーサイを塊をスライスして、それを細切りにする。
細切りにしたザーサイをボウルに入れて水に浸けて少し塩分を抜く。
ザルにあげて余分な水分を取る。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、
卵を割ったまま入れて、ターナーでグチャグチャに炒める。白身と黄身を混ぜ合わせずに炒めると良い。
適当にマダラになる。取り出しておく。
同じフライパンにごま油を入れて熱し、塩抜きしたざーを炒める。
レンジで温めた冷やご飯を入れて、
炒めた卵を戻し入れて、一緒に炒める。
ターナーで押しつけて、塊になっているご飯を潰してパラパラに炒める。
いたまってら、カツオ節を一つかみ入れて炒める。
型に入れて抜く。