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ガトーショコラ

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Description

乳製品、小麦粉不使用ガトーショコラ

材料 （15㎝型・マフィン型10個）

チョコレート
65g
太白胡麻油
30g
卵
２個
きび砂糖
60g
豆乳
15g
米粉
20g
ココアパウダー
25g
■ ブランデーやラム
オレンジキュラソーなど
お好みで

作り方

  1. 1

    チョコレートを溶かして
    太白胡麻油を加え混ぜる
    常温に戻した豆乳を少しずつ加え
    乳化させる

  2. 2

    メレンゲを作る
    きび砂糖の2/3を使って
    柔らかく角が立つぐらい

  3. 3

    卵黄に残りの砂糖を加え
    白っぽくなるまで立てる

  4. 4

    メレンゲをもう一度撹拌
    卵黄のほうに1/3ほどメレンゲを加え
    マーブル状まで軽く混ぜてからメレンゲに全部戻す

  5. 5

    ここでもマーブル状まで混ぜ
    粉を加えゴムベラで切り混ぜる

  6. 6

    マフィン型で焼くときは少ししっかり目に混ぜる

  7. 7

    15㎝は160℃
    マフィン型は170℃にオーブンを加熱
    20分～湯煎焼き

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

バターを使わずに美味しいガトーショコラを❤
米粉も使って小麦粉もoff
レシピID : 5908869 公開日 : 19/11/13 更新日 : 19/11/15

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あんな23
ガトーショコラ
by あんな23