ピンクジンジャーシロップ

新生姜は土をきれいに洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。皮は剥かずに鍋の上からスライサーで薄切りに。

薄切りにしたら、グラニュー糖をまぶし入れ、そのまま30分程度放置。水分が出てくるのが目安。

分量の水を入れ弱めの中火で蓋をせずに30分煮る。アクが出るようならすくいとる。

ざるで漉して計量カップなどに移してから、煮沸消毒した瓶に入れて完成！

1Lの瓶だとこれくらいです。550ml瓶だと100〜200 ml程度入りきらないんですよね。

リンゴジュース割り。先にシロップを1センチ注いでから氷を入れて、氷にリンゴジュースを静かに注ぐときれいな2層になります♫

【おまけ】副産物として佃煮やドライジンジャーが楽しめます。写真は佃煮です。生姜焼きや煮魚に入れても刻んで炒飯にも◎

こちらはドライジンジャー（生姜糖）です。セミドライで楽しんだあと、もう少し天日干しして日持ちするようにします。