お魚パスタ〜カマス編〜
Description
材料これだけ?お魚の旨味たっぷり!素揚げするから小骨も食べられて栄養満点!
材料
(1人分)
作り方
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1
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小カマスを大名おろし、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
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2
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大名おろししたカマスの腹骨を削ぐ。
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4
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カマスを端に寄せ、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子の順に重ねて入れる。熱の入りかたの違いに気をつけて。
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5
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パスタを標準茹で時間の2分前にあげ、カマス等を炒めたフライパンに入れ、茹で汁180ccも加える。
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6
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パスタを標準ゆで時間の2分前にあげ、カマスを炒めたフライパンに、茹で汁180ccと共に入れる。
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7
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中強火で炒め合わせる。塩で味を調整する。水分が飛び過ぎていたら茹で汁を加え、大5程度のスープが出来上がるように仕上げる。
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8
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皿にパスタを盛り付け、カマスと、ディル、粗挽き胡椒で味を調整し、飾り付けをする。
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コツ・ポイント
素揚げしたカマスは2枚別にしておく。飾り付け用
塩と水分量はお好みに合わせて下さい。
ディルは無くても胡椒だけでも大丈夫です。
塩と水分量はお好みに合わせて下さい。
ディルは無くても胡椒だけでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
魚主役のパスタを作りたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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