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玉ねぎの皮をむく。ヘタを取る。
4等分~6当分のサイズに玉ねぎを切る。
耐熱皿に玉ねぎを入れてラップをかける。
玉ねぎに火が通るまで電子レンジでチンする。
フードプロセッサーかミキサーを使って玉ねぎをペースト状にする。
玉ねぎを鍋に入れ、水、コンソメを入れて煮る。
塩とコショウで味を整える。
盛り付けて、パセリをかけて完成。