和風ラタトゥイユ（透析食）

南瓜、玉葱、ピーマン、茄子はそれぞれ１ｃｍ角に切る。
トマトも湯剥きして1ｃｍ角に切る。

南瓜、玉葱、ピーマンはそれぞれ茹でこぼす。

玉葱とピーマンは水にさらすが、南瓜は水にさらさない。茄子は水にさらす。茹でこぼしはしない。※炒める為湯で過ぎに注意する。

茄子に火が通ったらトマトを入れて炒める。

酒、砂糖、しょうゆの順に加えて、汁気が無くなるまで煮る。

火を止めてからオリーブオイルを入れて香りを付ける。