「きのう何食べた」茄子とパプリカ煮込み

なすは縦に6等分に切り、パプリカは半分にカットし、1センチ幅くらいにカットする。

鍋にオリーブ油、鷹の爪を入れゆっくり温め、なすを炒め油が回ったらパプリカ、ピーマンをサッと炒める。

軽く炒めたら調味料を入れ、弱火で5分くらい蒸し炒め煮にする。