簡単手軽に【豚ばらとキャベツのポトフ】

簡単手軽に【豚ばらとキャベツのポトフ】

Description

豚肉をブロックのまま煮込んで後から切り分ける事でしっとり柔らかな食感に。トロトロ野菜の旨味もたっぷりです。

材料 (4人分)

厚手の蓋付鍋
STAUB27㎝オーバル使用
豚ばらブロック肉
450g
キャベツ
1個(1000g)
人参
小2本(200g)
(好みで)にんにく(潰す)
大4片
●塩・胡椒
各しっかりめ
薄力粉
適量
こめ油(又はサラダ油)
小匙1.5
◯水
900ml
◯バター
20g
◯粗挽き胡椒
しっかりめ
粗挽き胡椒
適量

作り方

1

写真

キャベツは4等分に切って、芯を切り取る。人参は縦半分に切る。

2

豚肉の全体にに●を振り、薄力粉を塗す。

3

写真

鍋に油を熱して、強めの火加減で2の全体に焼き色を付ける。

4

写真

1(・にんにく)・◯を加えて蓋をする。煮立ったら火を弱め、50分〜1時間煮る。

5

豚肉を取り出し、好みの大きさに切り分けて、直ぐに鍋に戻す。

6

写真

器に盛り、粗挽き胡椒を振る。

コツ・ポイント

30分程煮て、人参がスープに浸っていない場合は、浸る様に位置を変えてください。

味を見て薄い様であれば塩で調整します。

作って直ぐに食べられますが、1〜2時間置いた方が味が馴染みます。

温め直す場合は煮立てない様にして下さい。

このレシピの生い立ち

ポトフは、お肉や野菜の旨味がたっぷりで、優しいけれど美味しい!ので好きなんです。
今回はシンプルな材料で、豚肉をブロックのまま煮込み、簡単に柔らかくしっとり&お野菜トロトロに仕上げました。
このスープがとっても美味しい!です。
レシピID : 5921559 公開日 : 19/12/01 更新日 : 19/12/01

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