うちのぶりの照り焼き

♪ を混ぜておく。

ブリをサッと水洗いして水気をしっかりふいたら、塩 ・こしょうをして小麦粉をまぶす。
(水分が残ってると生臭くなります) 　　　　　　　　　　　　

油を少しひいたフライパンで、中火～強火でブリを焼いて(表になるほうを下にして)キツネ色になったら裏返す。

醤油をブリの上から回しかけて強火にし、フライパンを揺すりながら照りをつける。