ビーフンで和の味！茄子のみぞれ煮ビーフン
Description
大根の優しい風味となすがビーフンとマッチ。厚揚げとしめじが入ったどこか懐かしい和風のビーフンです。副菜としてもオススメ♪
ケンミン食品【公式】
作り方
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1
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今回使う商品はケンミン 焼ビーフンです。
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2
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厚揚げ・なすびは1㎝幅にカット、しめじは石づきを取り、小房にカット、大根はすりおろして、すりおろし大根にする。
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3
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Aのほんだし、すりおろし生姜、みりんは水に良く溶かして混ぜておく。
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4
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フライパンに油を加熱し、厚揚げ・なすびを入れて、表面に油を吸わせながら、両面、焦げ目がつくまでやく。
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5
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しめじを入れて、しっかり加熱する。
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6
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Aと焼ビーフンを入れて、蓋をして3分蒸し焼きする。
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7
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途中、1分30秒程度で、めんをひっくり返しほぐしながら、このタイミングですりおろし大根を投入する。
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8
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蓋を開けて、良くほぐし、汁気が少し残った程度で、取り出し、皿に盛りつけ完成。お好みで七味をかけてください。
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コツ・ポイント
なすびが油を吸うので、油多めの方が美味しいです。厚揚げとなすびは最初に焦げ目がつくくらいまで、焼いた方が見た目も美味しそうになります。
このレシピの生い立ち
【開発担当者が考えるレシピ】いつものケンミン 焼ビーフンを、和風味で食べたくて、旬のなすを使ってお腹に優しいみぞれ煮に仕立てました。もともと味の付いたビーフンなので、調味料はほとんどいりません。
ケンミン食品【公式】
