フルーツサンドケーキ(卵、乳製品不使用)
Description
卵、乳製品不使用でアレルギーをお持ちの方も食べられます
shamochan☆
作り方
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1
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オーブンを180℃に余熱しておく。
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2
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小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく
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3
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油と砂糖をよく混ぜる
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4
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豆乳を少しずつ③に加えながらよく混ぜる。
(一気に入れると分離しやすいです)
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5
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④にレモン汁を加えてすぐによく混ぜる。
(とろみがつきます)
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6
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⑤に②を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
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7
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クッキングシートを敷いた型に流し入れて
平らにならして、180℃で20から25分焼く。
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8
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焼けたら型からはずして、クッキングシートは側面だけはずして、網の上に乗せて冷ましておく
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9
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豆乳生クリームに砂糖とレモン汁を加えて角がたつぐらいまで泡立てる。
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10
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フルーツを好みの大きさにカットしておく。
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11
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スポンジを半分に切り、底の部分を上にして缶詰のシロップを塗る。
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12
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ホイップとフルーツをサンドする。
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13
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お好みの形にカットする。
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コツ・ポイント
レモン汁は生のレモンを絞った方が、スポンジはよりふわふわに、ホイップはよりしっかりと角がたちます。時間がたっても、乳生クリームと同じ位だれません。
このレシピの生い立ち
卵、乳製品不使用でふわふわのスポンジ生地が作りたかったのと、豆乳クリームでデコレーション出来るように考えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
shamochan☆
