簡単焼きサバ寿司(塩分3.8g/人)

塩サバフィレは室温に戻して、キッチンペーパーで両面水分をしっかりとる。骨があれば抜く(焼いたあと抜いてもいいです)

温かいご飯にすし酢を加えて、粘り気が出ないようにサクッと混ぜる。

オリーブオイルをフライパンに入れ塩サバフィレを皮目から焼いていく。焼き上がったらキッチンペーパーで油を取る

酢飯を紫蘇の上から満遍なく乗せ　ラップで少しきつめに巻く。冷蔵庫に入れるとご飯が固くなるので、涼しいところに寝かしておく

半日ほどそのままで、酢飯と食材をなじませたら完成。食べやすいサイズにカットします。