ゆずみそ

ゆず以外の材料を混ぜ合わせ、弱火にかけます。全体が馴染む程度に煮詰めます。

砂糖が溶けたら、ゆずの皮(白いところは、入れると苦く、なります)をすり下ろして加え、果汁も加え、ひと煮たちします。

全体が馴染んだら、火から下ろします。粗熱が取れ、味がなじんだら出来上がりです。