桑抹茶☆ぜんざい
お茶村
作り方
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1
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小豆は洗って一晩水につけておく。
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2
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小豆をザルにあげ、鍋にいれ、たっぷりの水を加えて火にかける。沸騰したらザルに上げる。これを3回繰り返す。
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3
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3回ゆでこぼしたら、小豆がかぶるくらいの水を入れて火にかける。
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5
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途中水が少なくなってきたら加えて小豆が浸かった状態にしておく。
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6
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砂糖と塩を加え、5分ほど煮て火を止める。
白玉団子を作る。
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7
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白玉粉30ｇと27ｇにわけ、27ｇの方には桑抹茶を3ｇ加えて、それぞれ水を加えて耳たぶくらいの固さにする。
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8
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沸騰したお湯で⑦の白玉を食べやすい大きさに丸めて2～3分ゆでて氷水に取る。
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9
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炊いたぜんざいの小豆を器の中心に盛り、その上に白玉団子をかざる。
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10
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周りに桑抹茶を100ｃｃのお湯で溶いたものを回しかけて、仕上げにきな粉を振る。
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11
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お茶村の桑抹茶を使いました！
味や色は抹茶と同じですが、桑の葉が入っていて栄養価が高くてとっても健康的♪
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コツ・ポイント
桑抹茶は抹茶で代用できます。
このレシピの生い立ち
お茶村の健康抹茶「桑抹茶シリーズ」の粉末を使ったレシピです。
詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
「お茶村の桑抹茶」で検索！
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