クリスマスケーキ

天板にクッキングシートのへりを立てて敷く。
卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

卵を割り、粉糖を入れてハンドミキサーで白くなるまでしっかり泡立てる。

ふるいにかけた薄力粉とココアを足し、しっかり混ぜ合わせる。

オーブンを180度に予熱しておく。
生地を天板に流し込み、底を軽くテーブルに叩きつけて気泡を抜く。

オーブンで10～12分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。

天板から取り出した生地にラップを軽くかぶせ、冷ます。

スポンジ生地を取り出し、片面に薄くクリームを塗る。残りのクリームは表面に塗るために冷蔵庫で保管しておく。

クリームを塗った面を内側に、しっかりと生地を巻いてラップでくるみ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

ロールケーキが冷え固まったら、ラップから取り出して端を斜めに切り、上に載せる。

アーモンドプードルと粉砂糖をビニル袋に入れ、口をしっかり絞ってよく振り、混ぜ合わせる。

卵白を入れ、揉みあわせるようにさらに混ぜる。

全体が混ざってしっとりしてきたら袋を閉じて冷蔵庫で20分ほど寝かせる。

2匹分作ったら、残りに赤色の着色料をを混ぜ、サンタクロースの帽子を作る。

ケーキの上、もしくは横に飾り付けて完成。