牛肉の煮込み
お気楽主婦
作り方
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1
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牛バラブロック肉を角煮より若干小さめの大きさに切る。
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2
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フライパンに油をひかずに温め、そこの肉を入れて全面に色良く焼き色をつける。
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3
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焼き色をつけ終わったら★印の水と酒を加え一煮立ちさせて火を止める。（アクが出たら取り除いてください）
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4
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③をそのままフライパンから圧力鍋に移し、蓋をして加圧する。 蒸気がたったら中火で２０分加圧して火を止める。 そのまま自然に圧が抜けるまで放置してもOK。
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5
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エリンギを食べやすいようにスライスしておく。 青菜をタイミングをみて茹でておく。（我が家は洗って切ったら皿に盛り付けてしまい、ふんわりラップを掛けておき、⑥の手順に入る時にレンジでチンしてしまいます）
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7
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タイミングをみて茹でておいた青菜の上に盛り付けてどうぞ＾＾
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コツ・ポイント
★フランパンと圧力鍋の２つを使用してちょっと手間も掛かりますが美味しいです。 ★茹で青菜（今回はキャベツ）いっぱいがお薦めです＾＾ ★ご飯にかけて丼ものにしても美味しいですよ～♪ ★本当は圧力鍋使わずにトロトロ弱火で煮込んだ方がずーっと美味しいのですが、時間とガス代の節約です＾＾；
このレシピの生い立ち
コストコで大きな牛ブロックが安く買えたので、中華料理店の「牛肉の煮込み青菜添え」のような物をを試してみたかった。味付けは完全オリジナルな我が家の味です。
