手作りがんも
ゆうかずキッチン
作り方
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3
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にんじん、ごぼうは下茹でをする。
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4
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1の豆腐の水気をキッチンペーパーでよく拭きとり、ポリ袋にいれて口を閉じ、なめらかになるまでぐちゃぐちゃとよく揉む。
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5
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3のにんじん、ごぼうの水気をよく拭き取り4の袋に入れる。キクラゲ、黒ごま、塩も入れて揉み込みながらよく混ぜ合わせる。
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6
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5等分にし、真ん中に銀杏をいれて手でキレイに丸める。
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7
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180℃の油でこんがりときつね色になるまで揚げる。
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8
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キッチンペーパーの上に取り、油を切ったら完成！！
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9
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出来たてアツアツのがんもに、お醤油を少しかけてご賞味あれ！
煮物も美味しいです( ´ ▽ ` )
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コツ・ポイント
豆腐の水切りが足りないと、べちゃべちゃで上手く揚げることが出来ないため、しっかりと水切りをします。
このレシピの生い立ち
京都で頂いたがんもの煮物がとても美味しく、再現しようと思いました。
ゆうかずキッチン
