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一口大にした鶏肉と全ての材料をポリ袋にいれ揉み込み、冷蔵庫で3〜4時間置く。
サツマイモを一口大の輪切りにし、水にさらす。
鶏肉を汁ごとフライパンにうつし、さつま芋も加える。蓋をして中火にかける。5分後、上下を返し再び5分蒸し焼きにする。
最後に白すりごまを全体にまぶす。