簡単中華・大根と鶏皮の炒め煮

大根を3cm幅に切り、皮を剥く。半分の厚さに切ってから4等分にする。鶏肉を2cm角に切る。

フライパンを中火で温めて、サラダ油と胡麻油を入れ、ニンニクと生姜を炒めて、1の大根を透き通るまで炒めたら鶏皮も炒める。。

2のフライパンに水を入れて、強火でひと煮立ちさせたら、中火にして、アルミ箔の落し蓋をして、30分ほど煮込む。