失敗梅干しで＊梅びしお風

塩分が高い梅干しは事前に水につけて塩抜きする。

包丁などを使って梅干しの身を種からはがす。

梅干しの身を包丁でたたく。

沸騰してきたら残りの砂糖を入れ、きれいに混ざったら最後にみりんを入れて火を止める。

きれいな瓶などに詰めて常温で保存。長期間持ちます。

そのまま梅シソ巻きに、
醤油とみりんで溶いてレバニラやブリ照りに、
マヨと1:1で混ぜてホイル焼などに。