ふんわりカップシフォンケーキ

カップ型を用意

水or牛乳を耐熱性の器に入れ500W10秒加熱

薄力粉はふるう

オーブン余熱開始

卵白、卵黄に分けボウルにそれぞれ入れる。

卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく。

卵黄を泡立て器でほぐしてサラダ油を加えよく混ぜ温めた水or牛乳を加えて混ぜる。ふるった薄力粉を入れ泡立て器で良く混ぜる

1回砂糖を加えるごとにその都度30秒くらいよく泡立て艶やかになり角がピンと立つまで泡立てたら低速にし1分程キメを整える。

卵黄生地のボウルにメレンゲの1/3加え泡立て器で全体に馴染むよう生地を底からすくうようにしてよく混ぜる。

メレンゲの残り1/2を加え、泡立て器で表面をジグザグに塗り広げる感じにならし底からすくい返しながら8割程混ぜる

メレンゲのだまがないようむらがなくなるまでよく混ぜる。(メレンゲの塊が残らないよう良く混ぜる。)

型の八分目まで生地を流し入れ型を揺すり表面をならし180℃15分焼く。

焼き上がったら、竹串で刺して生地がついてこなければトンと軽く落とし、ケーキクーラーで冷まし、クッキングペーパーを上に置く

てに泡立て絞り袋に。完全に冷めたらクリームを絞り入れる

絞るだけのホイップでも♪

デコレーション♡クリスマスバージョン

焼き上がり後も余りしぼまないのでデコしやすいです♡

粉砂糖でお化粧♡

断面です。

追記）工程⑥～生地をすくう時泡立て器の中に入った生地をボウルの淵でカンカンやらず軽く振り落とすように混ぜていく。