カスタードクリーム
☆PEANUTS★
作り方
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1
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バニラエッセンスと牛乳を一緒に鍋に入れ、弱火で沸騰直前まで温める。
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2
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ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。ふるった薄力粉を加え、しっかりすり混ぜる。
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3
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(1)で温めた牛乳を少しずつ注ぎ、注ぐたびに泡立て器で混ぜ合わせる。
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4
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中火にかけ、泡立て器で常に混ぜながら火を通す。時々、鍋の側面についたクリームを落としながら全体を均一に混ぜる。
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5
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全体が固まってきたら弱火にし、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
☆完成☆
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コツ・ポイント
(5)をやって、味見をした時バニラの風味があまりしなかったら、少し足してもOKです。
かなり熱を加えすぎるとプリンみたいになってしまいます。
かなり熱を加えすぎるとプリンみたいになってしまいます。
このレシピの生い立ち
いちごタルトを作る時に作りました。
☆PEANUTS★
