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カレー味の骨付きモモ肉の唐揚げ

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Description

新潟風にカレー味の半身揚げ作りたいけど
小さめの鶏半身は入手難しいんで
骨付きモモ肉で。

材料

骨付き鶏もも肉
300g
カレーパウダー
大匙1/2
片栗粉
大匙1
塩
3g
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    常温に戻したモモ肉に塩を振る

    肉の重量の1%程度の塩を振る

  2. 2

    写真

    カレー粉を振りかける。

    SBの赤缶使ったんで茶こしで振りかけ。

  3. 3

    写真

    片栗粉を塗す。

    これも茶こしで

  4. 4

    写真

    サラダ油を150度に熱して15分揚げる

  5. 5

    バットに取り出して5分余熱で火を通す

  6. 6

    写真

    油を200度に上げて1分程度、茶色く色付くまで揚げて完成。

コツ・ポイント

1%の塩分量だと結構塩っぱいです。
ビールがすすむけど健康の為にはもう少し少なめが良いかと。
けど、これくらいパンチ欲しい。

このレシピの生い立ち

ケンミンショーで新潟のカレー味の半身揚げ見て作りたくなって
レシピID : 5940703 公開日 : 19/12/08 更新日 : 19/12/08

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きのこや
カレー味の骨付きモモ肉の唐揚げ
by きのこや