絶品★アプリコット（あんず）★タルト
Description
サクサクのタルト生地にアーモンドクリームとアプリコットを載せて焼き上げました！香ばしいタルトと甘酸っぱいアプリコットが絶品です♪
ゆうじママ
材料
（２０センチタルト型１台分）
アプリコット缶
１缶
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【アーモンド生地】
６０グラム
☆バター
６０グラム
☆砂糖
６０グラム
Ｍ１個
１０グラム
☆コアントローまたはお好みの洋酒
大さじ１
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【タルト生地】
１３０グラム
★バター
７５グラム
★砂糖
３０グラム
Ｍ１個
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【アプリコットグレーズ】
大さじ２
大さじ１
△コアントローまたはお好みの洋酒
大さじ１
作り方
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1
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★の材料でタルト生地を作る。ＦＰに薄力粉と砂糖を入れよく攪拌する。１センチ角に切った冷たいバターを入れ攪拌し、卵黄も入れてよく攪拌する。
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2
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ひとまとまりになったら取り出し、冷蔵庫で１時間位生地を休ませる。
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3
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２のタルト生地を型より一回り大きく伸ばし、型に敷きこむ。フォークでピケをして重しを載せて２３０度に温めたオーブンで１０分、１８０度に下げて１０～１５分位焼いて冷ましておく。
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4
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☆の材料でアーモンドクリームを作る。室温に戻したバターを白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ砂糖、アーモンドプードルの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
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5
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卵を少しずつ加え、コアントローまたはお好みの洋酒を加える。コーンスターチを最後に加えてよく混ぜ合わせる。
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6
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３の焼きあがったタルトに５のクリームを７～８分目まで入れる。その上に反割りにしたアプリコットを切り口を下にして並べる。
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7
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１８０度に温めておいたオーブンで３０分、１６０度に下げて１５～２０分位焼く。
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9
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７のタルトが焼きあがったら熱いうちに８のグレーズをたっぷり塗ったら出来上がり！！
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コツ・ポイント
タルト生地は型に敷きこむ前に必ず休ませてください。空焼きしたタルトにアーモンドクリーム生地を入れる時にあまり入れすぎないように注意してください。焼いている途中であふれてしまいます。タルトにグレーズを塗る時はタルトもグレーズも熱いうちに塗ってください。冷めてしまうとキレイに塗れなくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
大好きなタルトに今回はアプリコットを載せて焼き上げました！お友達にプレゼントすると必ず「お店で買ったみたい。」と喜んでもらえる自慢の一品♪是非一度お試しください！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆうじママ
