牛肉のソテー フランボワーズソース
Description
華やかな味わいのスパークリングワインと一緒にいかがですか♪
材料
(2人分)
アンガスビーフ(ステーキ用)
200g
塩・粗挽黒こしょう
各適量
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
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《フランボワーズソース》
赤ワイン
200cc
クローブ
1本
フランボワーズ(冷凍)
80g
砂糖
大さじ1
レモン汁
小さじ1
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《付け合わせ》
10g
フランボワーズ(生)
6粒
適量
ミント
適量
作り方
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1
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①牛肉は室温に戻し、塩・粗挽黒こしょうをふる。にんにくは縦半分にし、芽をとる。
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3
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さらに煮詰める。仕上げにレモン汁を加える。
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4
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③《付け合わせ》ピスタチオは殻を取り、粗切りにし、ザルでふるい細かくなった部分と分けておく。
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5
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フランボワーズは輪切りにする。バゲットは食べやすい大きさに切る。
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6
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④フライパンにオリーブオイル・にんんいくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらにんにくを取り出し牛肉を入れる。
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7
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両面、好みの焼き加減まで焼き、食べやすい大きさに切る。
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8
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⑤器に②の《フランボワーズソース》を敷き、④の牛肉を置き、③のフランボワーズを乗せて、粗切りのピスタチオを振る。
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9
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バゲット、ミントを添えて細かくなったピスタチオを散らす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
まるで宝石のように美しく輝く泡、口いっぱいに広がる豊かな味わい。華やかな季節にふさわしいスパークリングワイン「セグラビューダス」で乾杯しませんか♪