タラと野菜のかんたんココナッツミルク炒め

切り身は鍋にコップ6杯の水、塩小さじ3、セロリの葉を入れゆでます。最初は強火、沸騰したら弱火にしてそこから10分ゆでます

その間に野菜をみじん切りにしておき、フライパンに油を入れ、玉ネギ、長ネギ、ニンニクを炒めて香りを出します。

タラを汁から引き揚げ皿に出しあらねつをとります。煮汁に角切りの各種野菜を入れ塩コショウで味を調えればおいしいスープに。

タラの身は皮と骨を取り除いて小さくほぐしてからフライパンに入れて塩コショウで味を調えて炒めます。

そこにココナッツミルクを入れて水分を飛ばすように炒めて汁気がとんだら完成。ご飯と一緒に盛り付けてセロリの葉を載せます。