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牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをする
玉ねぎは薄切りにする
シメジはいしづきを切り取り、手で細かく裂いておく
ニンニクは薄切りにする
牛肉に薄力粉をまぶし、鍋に油とニンニクを入れて火にかけ、牛肉の表面を焼く
玉ねぎとシメジを加えてさらに炒める
赤ワインを加えて沸騰させ、アルコールがとんだら水をくわえる。
ウスターソースとケチャップを加えて、圧力鍋の蓋をして、圧をかけて5分煮たら、圧が下がるまで自然放置する
最後に味噌を加え、塩コショウで味を整えたら、仕上げにバターを加える
とんかつだいすき
