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新生姜は洗い親指大に切る。たっぷりのお湯で10分茹でる。
2時間水にさらす。途中何度か水を替える(急ぐ時はここで薄切りにして水に5分さらし水分をきって工程5へ)
繊維に沿って薄切りにする。(食感がソフトになります)
鍋に醤油と砂糖を入れ火にかけ煮溶かす。
生姜を入れ強火で10分煮る。水分が出てくる。
中火にして時々かき混ぜながら20分位煮る。
かつお節を加える。
煮汁が鍋底に少し残る位になったら火を止めごまをふる。
保存は小分けにして冷凍しておきます。
美味しいよね♪無駄なく使えて長ーく楽しめるね♪れぽありがとう
ひねも美味しく変身するよね♪いつもありがとう(´▽`*)
また作ればいいよね♪私も今年1㌔で炊いて冷凍してますよ♡