やさしい味☆手作り卵豆腐
Description
市立大津市民病院で提供している手作り卵豆腐のレシピです。夏は冷やして、冬は温めて提供しており、患者さんにも好評です。
材料
(2切れ・2人分)
60g(L1個)
だし汁
90g
(a)うす口しょうゆ
2g(小さじ1/3杯)
(a)みりん
2g(小さじ1/3杯)
(b)だし汁
30g
(b)うす口しょうゆ
2g(小さじ1/3杯)
(b)みりん
1g(小さじ1/6杯)
作り方
コツ・ポイント
卵は主菜の食材ですが、卵豆腐だけではたんぱく質の量が十分ではないため、当院では「肉じゃが」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
病院広報誌「つなぐ」第5号に掲載しています。
https://och.or.jp/about/magazine/
https://och.or.jp/about/magazine/
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