とろけるチョコレートスフレチーズケーキ
Yumip56
作り方
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1
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ケーキ型に合わせてクッキングペーパーをカットしておく。
底が取れるケーキ型にラップ、アルミホイルを巻く。
→湯煎オーブン
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3
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鍋に牛乳、クリームチーズを入れ、沸騰したら火を止める。
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4
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3の鍋にチョコレートを割り入れ、バターも加えて混ぜる。
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5
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4の鍋にコーンスターチと小麦粉を入れ、泡立て器で混ぜる。
その後に卵黄3つ投入し、混ぜる。
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6
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2のメレンゲを再度泡立て器で混ぜて、角が立つくらいにする。
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7
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まだ5のチョコレート液が温かいうちに6のメレンゲの中に入れてゴムヘラで混ぜる。ボールを回しながら、縁を混ぜていく感じ。
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8
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ケーキ型に流し入れ、表面をゴムヘラで軽くたたき、水泡を潰す。
表面を平らにする。
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9
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沸騰したらお湯を天板に貼る。高さはケーキ型下から2センチほど。
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10
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オーブン 120℃で80分
180℃で10分 湯煎焼きする
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11
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そっと型から外して完成。
崩れやすいので要注意
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コツ・ポイント
卵を常温にすることと、メレンゲをしっかり作ること。切る時崩れやすいです。
このレシピの生い立ち
ラム酒入っていませんが、入れるタイミングはメレンゲと混ぜ合わせる前です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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