洋食屋さん風＊鶏肉のクリームグラタン
お料理ニャロメ
作り方
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1
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鶏モモ肉は皮を取り、2センチくらいの大きさに切る。
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2
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玉ねぎは薄切りにする。
ローリエは半分に割っておきます。
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3
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マカロニをたっぷりのお湯で茹でる
(袋の表示の時間を見て下さい)
＊オーブンを220度に温めておきます
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4
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フライパンにバターを入れ、溶け出したら鶏肉を入れ軽く塩コショウ(記載外)を振り炒める。
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5
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肉が炒まったら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
弱火にして小麦粉を入れ、全体に混ざり粉が無くなるまで炒める。
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6
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ワインを入れひと煮立ちする。
牛乳・コンソメ・ローリエを入れ、とろみがつくまで玉にならないように丁寧に混ぜ合わせる。
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7
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とろみがついてきたらマカロニを入れ合わせ、塩コショウで味を整える。
＊ローリエを取り除きます
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8
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耐熱皿に入れ粉チーズやパセリ少々を掛け、220度で8〜10分程焼く。
＊ちょうど良い焼き色がついたら取り出します
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9
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レシピを新しく仕上げました
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10
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コツ・ポイント
小麦粉を入れたらしばらく炒め合わせ、クリームの仕上がりが粉っぽくならないようします。牛乳は少しずつ入れます。
鶏モモ肉とローリエ・コンソメでコクのあるクリームグラタンに仕上がります。
鶏モモ肉とローリエ・コンソメでコクのあるクリームグラタンに仕上がります。
このレシピの生い立ち
主人はマカロニグラタンが大好き。レトロな洋食屋さんに一緒に食べに行った事も。家でも食べたいと思って作ってみました。
