小エビとアボカドのサラダ生姜添え
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作り方
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1
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レタスとミニトマトを洗い，ゆで卵をつくります。レタスは食べやすい大きさにちぎって水けをきります。ゆで卵も切っておきます。
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2
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生姜の皮をむき，2mm角くらいのみじん切りにします。はちみつと一緒によく混ぜ合わせておきます。
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3
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小エビは茹でて半分に切ります。ミニトマトは水気をふきとり，半分に切ります。
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4
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アボカドは半分に切り，種を抜いたら，1.5cm角くらいに切ります。
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5
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大き目のボールでマヨネーズとトマトケチャップとえごま油をまぜて，オーロラソースを作っておきます。
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6
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５のボールにアボカド，ミニトマト，小エビをいれて，軽く塩をして，オーロラソースで和えます。
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7
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器にレタスをしき，６の小エビとアボカドとミニトマトを真ん中に盛り付けます。
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8
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ゆで卵をかざり，２の生姜はちみつを一番上にのせて完成。
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9
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お裾分け用にセットしました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
セルリアンタワー東急ホテルでいただいたサラダが、コブサラダのようなサラダに生姜がトッピングされていて美味しかったので、作ってみました。少しでもタンパク質をとるよう、ゆで卵もトッピング。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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