イタリア風しいたけ団子 ☆虹色ジーン

下ごしらえ

椎茸は軸を取り薄くスライスする
(軸はみじん切り)
じゃがいもは皮をむき1センチ角に切る
青ネギ小口切り

薄くスライスした椎茸をフライパンで素焼きにして水分を飛ばしセミドライ椎茸を作る。

別のフライパンで合い挽きミンチに塩胡椒をして炒める。

じゃがいもにオリーブオイルを絡ませ軽く塩を振り電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

じゃがいもをスプーンで潰す。(マッシュポテトのように)

④にケチャップ、⑥のじゃがいもを加える。

団子状にし、素焼きした椎茸で包む。