【壱の重】ひと口だて巻き
Description
使う魚介で変わる味わい
材料
(1人分)
作り方
コツ・ポイント
【ポイント】
フライパンの代わりに卵焼き器でも可。
その場合は湿らせた小板などでふたをする。
巻きすは鬼すだれを使うことで、よりきれいな仕上がりになる。
フライパンの代わりに卵焼き器でも可。
その場合は湿らせた小板などでふたをする。
巻きすは鬼すだれを使うことで、よりきれいな仕上がりになる。
このレシピの生い立ち
お重のふたを開けてすぐだからこそ華やかに盛り付けたい壱の重。
黒豆、数の子が主流とされる「三つ肴」をはじめ、だて巻きや栗きんとんなどの「口取り」を詰めましょう。
仕切り方には種類がありますが、崩れにくい物を奥から詰めるのがポイントです。
黒豆、数の子が主流とされる「三つ肴」をはじめ、だて巻きや栗きんとんなどの「口取り」を詰めましょう。
仕切り方には種類がありますが、崩れにくい物を奥から詰めるのがポイントです。