かぼちゃのそぼろあんかけの画像

Description

志布志の旬「栗五郎かぼちゃ」を使ったそぼろあんかけ。彩もよく、お子さまにもおススメですよ。

材料 (4人分)

栗五郎かぼちゃ
1/4個
出汁
2カップ
☆砂糖
大さじ2
☆薄口醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
◯酒
大さじ1
◯醤油
大さじ1/2
◯生姜汁
小さじ1
小さじ2
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    かぼちゃの種とわたを取る。5センチくらいの大きめに切り、面取りをする。

  2. 2

    写真

    鍋に出汁とかぼちゃを入れて煮たったら、☆の調味料を入れ、火が通るまで落とし蓋をして煮る。

  3. 3

    写真

    別の鍋に鶏ひき肉と◯の調味料を入れて火にかける。そぼろ状になるまで菜箸で混ぜ続ける。

  4. 4

    写真

    かぼちゃに火が通ったら、2の鍋に3のそぼろを入れ、残った出汁にそぼろを絡めて、片栗粉を水で溶いたのを入れとろみをつける

  5. 5

    彩りに枝豆があったら混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

・かぼちゃが煮崩れないよう、少し大きめに切り、かぼちゃの角を削っておきます(面取り)
・かぼちゃに火が通った後、煮汁が少なくなっていたら、そぼろが絡むくらいの出汁を少し足してください。

このレシピの生い立ち

・ホクホクして、栗よりうまい栗五郎。
その美味しさを活かして、出汁と少量の調味料で煮含めました。
レシピID : 5954691 公開日 : 19/12/18 更新日 : 19/12/18

このレシピの作者

志布志市
志布志市役所公式のアカウントになります。
食材の宝庫である志布志市産の特産品などを使ったお手軽レシピが満載です♪
ぜひ この機会にお試しください。

https://shibushi-furusato.jp/




つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート