米油で牡蠣とタコの和風アヒージョ

牡蠣はしっかりと洗っておく。

ニンニクを粗めのみじん切りにしたものと、鷹の爪と少なめの米油をスキレット(もしくは小鍋)に入れ、弱火で熱する。

いい香りがしてきたら、牡蠣の中で形が悪いものや小さめのものを2〜3粒選び細かく刻んで鍋に入れる。牡蠣の香りをうつします。

アクが出てきたらすくいながら中火で煮る。牡蠣が煮えたら、塩で味を整えて、パセリを振って完成。

あとがき♪
米油は、
0.6 RICE BRUN OIL さんのです。