★お中元活用術!梅タマそうめん★

この時期にお中元でいただいたりするそうめんを食べ飽きたらちょっとひとひねり!梅を使うので食欲倍増!卵で体力回復です!

材料 (2人分)

そうめん
1束
梅干
2個
長葱
4cm程度
きゅうり
1/2本
2個
白いりごま
適量
わかめ
適量
1 1/2カップ

1

梅干の種を抜き、包丁でたたく。葱のみじん切りと一緒にあえて、冷蔵庫にいれておく。

2

沸騰した湯の中に卵2個を割りいれポーチドエッグを作る。中身が半熟程度で引き上げ、冷水へつけておく。

3

きゅうりを千切り、わかめは食べやすい大きさに切る。

4

そうめんを手早くゆで冷水にさらして冷たくしてから、水気を切り、器に盛る。その上に卵をのせ、更に上に梅ソースをのせて、きゅうり等をまわりに飾る。めんつゆをかけ、白ごまをちらしてできあがり!半熟卵をくずして、混ぜ混ぜしながら食べるとまろやかですよ。

コツ・ポイント

茹でる、切るの単純作業のみでできるレシピです。そうめんは茹であがりが早いので時間がないときにはもってこいです!

このレシピの生い立ち

頂きもののそうめんをどうにか消費したくて、そうめん嫌いの夫のために思いつきました。
レシピID : 59567 公開日 : 02/07/09 更新日 : 02/07/09

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