簡単♪鮭のムニエル（きのこタルタル）

Name: 簡単♪鮭のムニエル（きのこタルタル）
Yield: ３～４人分
Ingredients: 鮭切り身 ３～４切れ; 小麦粉・塩コショウ・油 適量; 【タルタルソースの材料】; ゆで卵 ２個; 玉葱 ５０ｇ; 好みのきのこ（しめじ、舞茸、エリンギ等） ５０ｇ; ●酢 大さじ１/２; ●砂糖 大さじ１/２; マヨネーズ ６０ｇ; 塩コショウ 適量

Description

きのこ入りの具沢山タルタルソースをたっぷり添えて♪
簡単な下処理で、辛味＆酸味を抑えた、甘めの絶品ソースが出来上がり♪♪

梅ミッキー

材料（３～４人分）

鮭切り身

３～４切れ

小麦粉・塩コショウ・油

適量

■ 【タルタルソースの材料】

ゆで卵

２個

玉葱

５０ｇ

好みのきのこ（しめじ、舞茸、エリンギ等）

５０ｇ

●酢

大さじ１/２

●砂糖

大さじ１/２

マヨネーズ

６０ｇ

塩コショウ

適量

作り方

1

【タルタルソースの作り方】
玉葱、きのこは微塵切りにする。耐熱ボールに入れ、電子レンジで加熱する（目安６００Ｗ１分半）。
2

①に●を混ぜ合わせる。
3

②に、ゆで卵（白身は微塵切り、黄身は潰す）、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩コショウで調味する。
4

【鮭のムニエルの作り方】
鮭の切り身は、両面に塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。
5

フライパンに油を熱し、両面に焼き色が付くまで中～弱火で焼く。
6

鮭のムニエルを皿にのせ、タルタルソースをたっぷりかける。
7

【タルタルソースのアレンジ】
パプリカやコーンを、追加で混ぜ合わせても美味しいです♪

コツ・ポイント

・タルタルソースは、玉葱を短時間加熱することで、食感はある程度残したまま、辛味を抑えて食べやすくしました。
・ムニエルを作る時の油は、オリーブオイルにバター１０ｇを合わせると、より美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

タルタルソースが好きで、具材をアレンジした具沢山のタルタルソースを作ろうと思いました。

レシピID : 5958464 公開日 : 19/12/21 更新日 : 19/12/21

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。