ベイクドチーズケーキ
Description
混ぜて焼くだけと簡単なのに、とても美味しいベイクドチーズケーキです。
濃厚なのにしつこくなくクリーミィに仕上がります。
濃厚なのにしつこくなくクリーミィに仕上がります。
胡桃_typeR
材料
（6号・テフロン加工18cm底取れ型）
４００ｇ
グラニュー糖
１００ｇ
３個
１５０ｇ
２００ｍｌ
２０ｇ
■
土台
１００ｇ
バター(無塩)
４０ｇ
作り方
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1
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数時間前…
クリームチーズを冷蔵庫から出して常温にもどしておきます。
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2
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クラッカーをビニール袋等にいれて砕きます。
※ここでは「ルヴァン」を使用しています
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3
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バターをレンジで溶かし２に加えて混ぜます。
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4
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型の底に砕いたクラッカーをひき、底が平らなコップなどで押し固め、冷蔵庫で冷やしておきます。
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5
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この辺りでオーブンを１８０℃で予熱しておきます。
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6
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ボウルにクリームチーズをいれ、ゴムベラ等で滑らかになるまで混ぜます。
※１：コツを参照
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7
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グラニュー糖を加えよく混ぜます。
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8
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卵を溶かずに加えよく混ぜます。
※卵を溶かずに入れるのは、空気を含ませないためです
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9
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ヨーグルトを加えよく混ぜます。
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10
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生クリームを加えよく混ぜます。
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11
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コーンスターチをふるい入れ、よく混ぜます。
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12
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冷蔵庫で冷やしておいた型にザル等で濾しながら流し込みます。
※必ず濾しながら流し入れてください（ダマの防止）
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13
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数回１０ｃｍ程度の高さから型ごと落とし、生地の中に残っている気泡を抜きます。
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14
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オーブンに入れて温度を１７０℃に下げ６０分程焼きます。
型から溢れんばかりに膨らみますが大丈夫です。
※２：コツを参照
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焼きあがったらケーキクーラーの上などで冷まします。
冷めていく過程で沈み込んでいきますが、それが正常です。
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完全に冷めたら、型に入れたままラップをし、冷蔵庫で翌日まで寝かせます。
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17
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翌日、パレットナイフで外周を外し取り出せば完成です。
しっかり冷えた状態で召し上がれ！
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チーズケーキをカットする際は、温めた包丁でカットすると、綺麗にカットできます。
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コツ・ポイント
※１
工程６～１１では、泡立たせないようゴムベラでよく混ぜます。ヨーグルトやコーンスターチはダマになりやすいので注意
※２
焼き時間はオーブンによります。様子を見ながら焼いてください。途中で表面が焦げそうならアルミホイルを被せてください。
工程６～１１では、泡立たせないようゴムベラでよく混ぜます。ヨーグルトやコーンスターチはダマになりやすいので注意
※２
焼き時間はオーブンによります。様子を見ながら焼いてください。途中で表面が焦げそうならアルミホイルを被せてください。
このレシピの生い立ち
スーパーなどで手に入りやすい材料で、無駄が出ないよう材料をなるべく使い切る分量となったレシピです。
たくさん食べたいので６号サイズで作っています。
たくさん食べたいので６号サイズで作っています。
(
)
胡桃_typeR
