フレスケスタイ(デンマーク風豚肉ロースト
☆さくらパパ☆
作り方
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1
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豚バラブロックを脂身を上にして、5〜6ミリ間隔で深さ1cm位の切り込みを入れていく。
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2
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塩小匙2を切り込み面にすり込む。
残りの面全体に小匙2ほど塩をすり込む。
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3
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5ミリ間隔に入れた切り込みにクローブとローリエを刺していく。
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5
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その間に付け合わせを作る。
りんご半分を芯を取り、皮付きのまま薄くいちょう切りする
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7
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1時間焼いたら、1度取り出してキッチンペーパーで、肉から出た油を吸い取る。
またオーブンに入れて、20分焼く。
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8
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もう一度取り出して、強力粉をふるいでまぶす。最後に220度で10〜15分焼けば完成
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9
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5ミリ間隔で入れた切り込み通りに肉を切り分ければ食べるだけ。
(付け合わせと一緒に写真撮るの忘れましたw)
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コツ・ポイント
170度で1時間20分焼いた後に、強力粉をふるいでまぶして220度で焼くと、外はカリッと中はジューシーなローストポークになります。
このレシピの生い立ち
YouTubeで観たフレスケスタイが美味しそうだったので娘に教えながら作りました。
