紅白のカブと豚バラ肉の酒粕煮の画像

Description

カブの甘味をとろりとした酒粕の風味で包み込みます。赤カブの色が出て、煮汁もうっすらピンク色に。

材料

小4個
酒粕
100g
味噌
大さじ1〜2
小さじ1/2
みりん
大さじ3〜5
昆布ダシ(顆粒)
約5g
200cc
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    カブは皮をむいて適当な大きさにくし切りにする。

  2. 2

    写真

    豚バラ肉は数センチほどにカットする。

  3. 3

    写真

    細かく切った酒粕とみりんを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で1〜2分ほど加熱。これを練り合わせる。

  4. 4

    写真

    鍋にカブ、豚肉、味噌、塩、昆布ダシ、水を入れて火にかける。

  5. 5

    写真

    10分ほど煮込んだら3の酒粕を加える。

  6. 6

    写真

    数分煮込めば出来上がりです。
    刻みネギを散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

今回は紅白のカブを使いましたが、白いカブだけでも、赤カブだけでもいいですよ。

このレシピの生い立ち

粕汁には大根を使うが、カブをメインに煮てみよう。
レシピID : 5960095 公開日 : 19/12/25 更新日 : 19/12/25

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