紅白のカブと豚バラ肉の酒粕煮

紅白のカブと豚バラ肉の酒粕煮

Description

カブの甘味をとろりとした酒粕の風味で包み込みます。赤カブの色が出て、煮汁もうっすらピンク色に。

材料

カブ
小4個
豚バラ肉
3枚
酒粕
100g
味噌
大さじ1〜2
小さじ1/2
大さじ3〜5
昆布ダシ(顆粒)
約5g
200cc
刻みネギ
適宜

作り方

1

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カブは皮をむいて適当な大きさにくし切りにする。

2

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豚バラ肉は数センチほどにカットする。

3

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細かく切った酒粕とみりんを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で1〜2分ほど加熱。これを練り合わせる。

4

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鍋にカブ、豚肉、味噌、塩、昆布ダシ、水を入れて火にかける。

5

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10分ほど煮込んだら3の酒粕を加える。

6

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数分煮込めば出来上がりです。
刻みネギを散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

今回は紅白のカブを使いましたが、白いカブだけでも、赤カブだけでもいいですよ。

このレシピの生い立ち

粕汁には大根を使うが、カブをメインに煮てみよう。
レシピID : 5960095 公開日 : 19/12/25 更新日 : 19/12/25

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